A pálinka igen kedvelt ital, és elismert hungaricum. A gyümölcspálinka gyártó OKJ tanfolyam tehát egy komoly, több száz éves hagyomány továbbéltetésében segít.

A pálinkafőzés nem pusztán alkoholgyártás és -fogyasztás, hanem több annál: része az országimázsnak. Ugyan az egyes évjáratok esetében a minőség eltérhet, de viszonylag mégis tartható az egyenletes minőség.

Ismered az eredetvédett pálinkákat? Ilyen például a szatmári szilvapálinka, a kecskeméti barackpálinka, a szabolcsi almapálinka, a gönci barackpálinka , az újfehértói meggypálinka, és a törkölypálinka.

Ha igazán különleges pálinkára vágysz, kóstold meg az alábbi vadgyümölcspálinkák valamelyikét: vadalma-, vadcseresznye-, vadkörte-, bodza-, csipkebogyó-, kökény-, sompálinka.

Ha a minőségi pálinka a cél

Tudtad? A pálinka a 15. században bukkant fel Magyarországon. Ekkoriban kizárólag a gabonaalapú szeszes italokat keresztelték el így. A gyümölcs-, illetve borpárlat neve pedig égettbor volt.

Valószínű ekkor indult hódító útjára a „Pálinkás jó reggelt” kifejezés is.  Disznóvágáskor, aratáskor szinte kötelező volt fogyasztani.

A népi gyógyászatban gyógyszerként is alkalmazzák: sebek fertőtlenítéséhez, gyomorpanaszokra, köhögésre, fogfájásra, és magas vérnyomás kezeléséhez.

A kezdetekben még pálinkának nevezték a valódi gyümölcsből készült párlatot, a finomszesz alapú kommerszet, és a félnemes pálinkát is. Az új Magyar Élelmiszerkönyv szerint a pálinka az az ital, melyet „kizárólag friss, magozott vagy mag nélküli gyümölcs vagy a gyümölcs mustjának alkoholos erjesztésével és lepárlásával nyernek”.

A pálinka a fiatalok egyik kedvenc itala. Ők nem csak a klasszikus szilva, körte és barackpálinkát kedvelik, hanem az eper, málna, és szeder ízűeket is.

Tipp: A pálinka aromája 18 fokosan, azaz szobahőmérsékleten bontakozik ki. A jó pálinkát lassan kortyolva kell meginni, hiszen csak így lehet igazán élvezni a gyümölcsaromákat.

Szerezz komoly tudást a gyümölcspálinka-gyártással kapcsolatban!

The post Pálinkatitkok – egy pálinkafőző élete first appeared on TanfolyamOKJ.hu Blog.

Nem kérdés: ha minőségi cefre és gyümölcspálinkát szeretnél főzni akár csak hobbiszinten is, akkor el kell végezned a gyümölcspálinka-gyártó tanfolyamok valamelyikét.

Egy kis kedvhozó pálinkás összeállítás

A pálinkát három módon állíthatod elő:

• otthonfőzés keretében magánfőzőként
• bérfőzetőként
• szeszfőzdében lakossági bérfőzés keretében vagy kereskedelmi főzési módban

Néhány érdekesség a magyar pálinkákról:

• a kecskeméti barackpálinka a Magyar kajszi vagy Magyar legjobb barackfajtából készül, és még a gyümölcs magját is beleőrlik a nedűbe
• „pálinka” elnevezést csak Magyarországnak és négy osztrák tartománynak van joga használni
• ugyan a 20. századig a pálinka majdnem kizárólag csak szilvából készült, ma már nem ritka a körte, alma, kajszibarack, meggy, cseresznye, szőlőtörköly vagy eper pálinka sem
• a pálinka egyik nagy előnye, hogy nem lehet tőle másnaposnak lenni
• a pálinka gyümölcscefréből, gyümölcsmustból vagy gyümölcsvelőből készül
• az erjesztett szőlőtörköly párlatát törkölypálinkának hívjuk
• a pálinka az osztrák tartományokban csak helyi barackból készülhet 

Az, aki pálinkával akar foglalkozni, szinte kötelező, hogy lássa a benne rejlő értéket.

Szinte borítékolható, hogy a pálinka sosem fog kimenni a divatból, hiszen rengeteg alkalmon lehet vele koccintani: keresztelőn, esküvőn, születésnapon, névnapon, esztendős ünnepeken stb. Az ünnepek pedig sosem fogynak el.

A jó pálinkafőző tudja, hogy az itókát szobahőmérsékleten ajánlott fogyasztani, hiszen íze, illata, érettsége így teljesedik ki igazán.

A valódi pálinkában nincs semmilyen ízfokozó, karamell, színezék, vagy egyéb segédanyag (nem, még méz vagy répacukor sem): csak gyümölcspálinka, víz, nyers vagy aszalt gyümölcs.

Tudtad? Nem pálinka az a pálinka, amelynek alkoholtartalma 37,5% -nál kevesebb.

Ha érdekel a pálinka világa, olvass bele a Pálinkakiválóságok könyvébe.

Ha pedig úgy érzed, hogy komolyabb dolgod is van a pálinkával, akkor hallgass a hívó szavára, és végezd el a Gyümölcspálinka-gyártó tanfolyamot!

The post Ha a minőségi pálinka a cél first appeared on TanfolyamOKJ.hu Blog.