Szakács tanfolyamtól a karrierépítésig – Betekintés Julia Child életébe

Szívesen lennél mesterszakács? Érdekel a gasztronómia világa és szeretnél ezen a területen elhelyezkedni? Megnéztél már minden olyan filmet, aminek a középpontjában az ételek állnak? Téged is inspirálnak a séfek, ahogy töretlenül haladnak az álmuk megvalósítása felé?

Szeretnéd te is megtanulni, hogyan készíts el különböző fogásokat? Akkor mindenképpen ajánlom figyelmedbe a szakács képzésünket.

De mielőtt jelentkeznél, javaslom, olvasd el ezt a cikket Julia Childról, a XX. század egyik legeredményesebb szakácsnőjéről.

Juliát sokan csak a 2009-ben bemutatott Julie & Julia című film által ismerhették meg. Azon túl, hogy a film nagyon szórakoztató, még motivál abban is, hogy bármit el lehet érni az életben.

Nem számít hány éves vagy, hogy honnan indultál, csak az a fontos, hogy elkötelezett legyél a célod iránt, és addig dolgozz érte lépésről lépésre, ha kell még kudarcokon át is, amíg el nem éred.

Child imádott főzni, imádott enni, és az élet minden pillanatát élvezte. Ha neked is a főzés a kedvenc elfoglaltságod, akkor a szakács tanfolyam segít abban, hogy tovább fejleszd a tehetséged, és e köré építsd a karriered.

Julia Child bája és hozzáállása gyógyítóan hat minden (konyhai) bajunkra! Lenyűgöző lelkesedése ránk is átragad. De ami engem leginkább megfogott benne, az a kitartása. Rengeteg tanulással és szorgalommal mindig elérte, amit akart.

Talán még maga sem gondolta, hogy példakép lesz megannyi háziasszony számára. Élete történetének több momentuma is akad, ami figyelemre méltó, és érdemes tanulni belőle.

Légy nyitott mindenre, éld meg az életed napjait!

Julia 1912-ben Pasadenában született. Érdekelte a történelem és a nyelvészet, kitűnően kosarazott. Foglalkozott lakberendezéssel, majd újságírással. A II. világháború idején a tengerészgyalogosokhoz való jelentkezését a 188 cm-es magassága miatt elutasították. Emiatt Ceylonban majd Kínában volt kiküldetésen hírszerzőként.

Ekkor ismerkedett meg Paul Childdal, akihez 1946-ban feleségül ment. Új fejezet kezdődött Julia életében, amikor Pault a háború után Franciaországba helyezték, ezért Párizsba kellett költözniük.

Csak ezután tárult fel előtte a konyhák számos izgalmat rejtő világa.

Ha te is szívesen kipróbálnál több szakmát, akkor nézz szét a honlapunkon, mert több száz tanfolyam áll rendelkezésedre, hogy új készségekre tegyél szert.

Minden akadály leküzdhető!

Amikor Julia a gasztronómia hazájába, Franciaországba érkezett, egy szót sem tudott franciául. Így 36 évesen beiratkozott egy nyelvtanfolyamra, ahol egy éven át, heti 6 órában olyan magas szinten el tudta sajátítani a nyelvet, hogy ezek után beiratkozhatott a Le Cordon Bleu nevű főzőiskolába, ahol a képzés francia nyelven zajlott. Végül kitűnő eredménnyel végezte el a tanfolyamot.

Ha úgy érzed, hogy akadályba ütköztél, akkor gondold át, milyen lépésekkel tudnád azt megoldani.

Ha több mindent kell megtanulnod a célod eléréséhez, akkor se ess kétségbe. Minél jobban fejleszted a tudásodat, annál több területen érhetsz el sikereket. De érdemes megnézned milyen modulokból áll a kiszemelt felnőttképzés, mert a legtöbb esetben már az adott képzésen belül is több területen kapsz oktatást.

Például a szakács tanfolyam a főzési technikák elsajátítása mellett arra is megtanít, hogy mikre kell figyelned egy (saját) étterem vezetése esetén. Emellett egy alap idegen nyelvi ismeretet is ad, amivel könnyebben megértheted és kiszolgálhatod külföldi vendégeid igényeit, és egyszerűbb lesz megértened a konyhai eszközök működési leírását is.

Az új típusú szakmai képzés minden modulja abban segít, hogy el tudj indulni a saját álmaid felé, és egyszerre oldhatsz meg vele több feladatot, több szükséges lépést a céljaid eléréséhez.

Az sem baj, ha kissé kilógsz a sorból

Julia Child magasságával és széles testalkatával feltűnő jelenség volt, de egyedi humora és hangszíne is megkülönböztette az átlagostól. És persze a francia konyha iránt érzett szenvedélye is érthetetlen volt sokak számára.

De ezzel nem törődve haladt a saját maga által kijelölt útján.  Nem volt tipikus sztáralkatnak mondható, és mégis az egyik legnépszerűbb sztár lett belőle.

Te se félj attól, hogy bármilyen különcséged gondot okozhat. Lehetséges, hogy épp amiatt leszel egyedi abban, amit csinálsz. Mindig tartsd szem előtt az értékeidet, és semmi ne térítsen le a sikerhez vezető útról.

Sosem késő belevágni!

Hiszen Julia is már majdnem 40 éves volt,  amikor megtanult egy új nyelvet és kitűnő eredménnyel elvégzett egy szakács képzést.

Mastering the Art of French Cooking  című, mára már klasszikussá vált könyve is 1961-ben jelent meg, az ötvenedik születésnapja előtt. És ez a könyv még csak a kezdete volt fantasztikus karrierjének.

Új ismereteket szerezni sosincs későn, a tanfolyamunkon sincs felső korhatár. Bármikor elkezdhetsz egy új szakmát tanulni, hogy azzal foglalkozhass, amit igazán szeretsz.

A kulcsszó: elkötelezettség – anélkül nem fog menni

Julia az elejétől kezdve hosszú órákat töltött a konyhában. A főzőtanfolyam óráin tanultakat, még aznap újra és újra elkészítette otthon. Ha valami nem sikerült, vagy éppen csak nem úgy, ahogy szerette volna, akkor újra nekifutott, amíg tökéletesnek nem ítélte.

Akár az egyik receptről, ételről vagy az írásáról volt szó, elszántan törekedett arra, hogy elégedett legyen a végeredménnyel.

A már említett könyvén is éveken át dolgozott. Hivatásos séfeket kérdezett, érdeklődött háziasszonyoknál és az árusoknál, közben falta a szakkönyveket. Többször lefőzte a receptjeit otthon is, az ismerőseivel teszteltette, és a tapasztalatai alapján dolgozta át, egészítette ki és írta át őket.

Légy elkötelezett az álmaid elérésében, és tegyél meg mindent azért, hogy az elért eredményeiddel és kiadott munkáiddal te is teljesen elégedett legyél.

A szakács képzés alatt is kerülhet majd eléd egy-egy nehezebben megoldható feladat. Ha szükséges, bátran kérdezz, érdeklődj, hogy az elkészített ételed a legjobbak között legyen.

Legyél mestere a szakmádnak, fejleszd a képességeidet!

Julia végtelenül kíváncsi természetű volt, és rengeteget tanult. A francia konyhaművészet mesterévé válása mellett arra vágyott, hogy minden tudását és a főzés minden örömét megoszthassa másokkal.

Ennek érdekében tudatosan fejlesztette az előadói és tanári képességét is, majd barátnőivel közösen főzőiskolát alapítottak.

Akár több szakmával is bővítheted tudásodat, de ha a vendéglátóiparnál maradnál, akkor is van több terület, ami felkeltheti az érdeklődésedet.

Ha téged is a szakácsművészet trükkjei vonzanak, akkor a szakács képzés könnyen elindíthat téged a siker felé. De ha gasztronómia édesebb oldala érdekel, akkor a Cukrász képzés a neked való. A honlapunkon is láthatod, hogy több vendéglátóipari tanfolyam közül választhatsz.

Ne ess kétségbe, ha a siker nem azonnal érkezik!

Julia Child első könyve után szinte azonnal híressé vált, de fontos tudni, hogy ez a hírnév hosszú évek munkájának volt az eredménye.

A könyv kéziratát több kiadó utasította vissza, mert megijedtek attól, hogy a több mint 700 oldalas kötet túl részletes. Két barátnője és társírója, Simone Beck és Louisette Bertholle segítségével, tíz éven át szerkesztették a tartalmát, amíg tökéletes nem lett.

De megérte, mert a kiadás évében, 1961-ben több mint százezer példányt adtak el a mesterműből, ami akkoriban egy ilyen terjedelmes, leíró, tanító jellegű tartalommal bíró könyvnél csodának számított. Azóta pedig világszerte több millió példány kelt el.

Légy kitartó az ötleteiddel szemben.

Dolgozz rajta, hogy a szakmádban az elsők között legyél.

Sose feledd, hogy szerencsés vagy, amiért azt csinálhatod, amit szeretsz. Így minden nappal, nem csak hogy haladsz előre, de közben a hobbidnak hódolva jól is érzed magad.

Fontos a visszajelzés, de tudnod kell, hogy kinek számít a véleménye!

Julia elsőszámú kritikusa a férje volt, aki maga is rajongója volt az ízeknek. Először az ő véleményét kérte ki az elkészült ételekről, majd a recepteket is tesztelte az amerikai ismerőseinél, hogy megbizonyosodjon arról, biztosan egyszerűen követhetőek a leírt utasítások, és hogy a hozzávalók beszerzése sem okoz nehézséget. Az így szerzett tapasztalatokat pedig beleírta a végső változatba.

Érdeklődj te is hozzáértő személyeknél. Például a tanfolyam alatt a tanárok is biztosan a segítségedre lesznek, de későbbi munkáid folyamán is biztosan szert teszel olyan ismerősökre, akik véleménye hasznos lesz számodra.

A negatív kritikákat se vedd rossz néven, inkább örülj, hogy azoknak tudatában a hibák javításával csak fejlődni fogsz, és később még jobb lehetsz.

Julia Child, mint celebszakács

TV műsoraiban Julia nem akart mást, mint megmutatni a főzést, amit ő is szenvedélyesen végzett.

Lelkesen mesélt minden konyhai technikáról, melyek egyszerűen elsajátíthatóak voltak, alapanyagokról, melyekhez bárki könnyen hozzáférhetett. Akár egy egyszerű étel elkészítéséből is hatalmas showműsort kreált, aminek humora a spontaneitásában rejlik.

Át akarta adni a főzés örömét mindenkinek, hogy aki belép a konyhába, ne csak feladatnak érezze azt, hanem élvezze minden pillanatát, és hogy örömteli elfoglaltság legyen egy fejedelmi fogást az asztalra varázsolni. Mindezt elbűvölő személyiségének erejével és őszinte, felejthetetlen gesztusaival érte el.

Előadásmódja és egyénisége tette annyira szerethetővé.

Szakácskönyveivel és műsoraival nem csak a recepteket akarta leírni, de tanítani és szórakoztatni akarta az olvasóit és nézőit. Ha hibázott főzés közben, azt is természetes eleganciával, könnyed bájjal oldotta meg, hiszen ez mindenkivel előfordulhat.

Ilyenkor hangzik el az egyik leggyakrabban felidézett mondata: „Ne feledje, a konyhában egyedül van, és senki nem látja”. A háziasszonyok így még könnyebben tudtak vele azonosulni, közben pedig nagyon sokat tanultak tőle.

Nagy tömegeket inspirált és tanított, könyveire még ma is alapművekként tekintenek.

Nem csak hogy megismertette az amerikaiakat a francia konyha alapjaival, de ezzel főzési divathullámot indított el. Rengeteg háziasszony érezte úgy általa, hogy a konyhában tevékenykedni nem egy kötelezettség számukra, hanem egy kikapcsoló időtöltés és művészet is lehet.

Azt, hogy milyen hatást gyakorolt a fiatalokra, a 2002-ben Julie Powell által indított blog is bizonyítja, melyben a szerző arról számolt be, hogy egy év alatt végigfőzte Julia Child első szakácskönyve több mint 500 receptjét.  Majd erről írt egy könyvet is.

Ezt követte a Julie és Julia című film, amit Nora Ephron rendezett, és a forgatókönyvet Julia Child és Julia Powell könyvei alapján írta. Meryl Streep a lehető legtökéletesebb választás volt Child szerepére. Zsenialitását ismét megmutatta, és még szerethetőbbé tette az általa megformált szakácsnő eleve elragadó szellemiségét.

Julie Child első nőként került fel a Kulináris Intézet hírességeinek falára. Kitüntették a francia Becsületrend legmagasabb fokozatával is. Halála után olyan életművet hagyott maga után, amit még azóta sem szárnyalt túl senki.

Ha téged is megfogott a történet, akkor tarts egy kis szünetet, gondold át mi az, amit el szeretnél érni, és mit kell tenned érte. Vázold fel, mik azok az akadályok, amik eléd kerülhetnek, és készülj fel arra, hogyan tudnád átvészelni a legrosszabb eshetőséget is. Így bármi kerül eléd, lesz egy terved a megoldására.

Légy végletekig kitartó és elkötelezett a célod iránt, és ne engedd, hogy bárki megállítson.

Első lépésként nézd meg az oldalunkon a 2021-es, új típusú szakács képzés leírását. Ismerkedj meg a felvázolt modulokkal, majd jelentkezz a tanfolyamra. A felnőttképzés alatt sok olyan ismeret kerül majd a birtokodba, amivel könnyen elindíthatod a saját pályafutásodat.

De ha más területen érzed jól magad, akkor nézz szét a több száz tanfolyam között a honlapunkon, és jelentkezz arra, amivel szívesen foglalkoznál a jövőben.

Ne feledd, a tudásod fejlesztése nagyon fontos ahhoz, hogy mestere lehess a szakmádnak.